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La cucina a vapore

Giuseppe Capano

Quando si parla di cucina a vapore il pensiero corre alla leggerezza, al piatto salutare, magari un po scipito e poco curato. Scorrendo le pagine di questo libro, il lettore scettico dovrà ricredersi: la cucina a vapore riserva sorprese di gusto, consente la preparazione di piatti prelibati e delicati ed è insuperabile non solo per mantenere colore e sapore delle verdure, o per la preparazione di pesci e crostacei, ma anche nella preparazione di primi piatti e dolci. Accanto al vapore lo chef propone altri tipi di cottura sani e gustosi (come il cartoccio o il bagnomaria) che aiutano a comporre dei menu equilibrati e sfiziosi. Un libro indispensabile per coloro che amano o devono cucinare leggero e vogliono poter contare su una buona varietà di proposte e di piatti, ma che piacerà anche ai gourmet appassionati di cucina per andare alla scoperta di metodi di cottura molto più versatili di quanto non immaginano.

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Note correnti

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Sofi Voighua

La cottura a vapore è una tecnica culinaria sviluppata “altrove”, nel senso che non è autoctona rispetto alla cucina occidentale. Alcune tracce ne collocano la ... Libro di cucina sui metodi di cottura più sani e gustosi. Un libro indispensabile per coloro che amano o devono cucinare leggero e vogliono poter contare su una ...

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Mattio Mazio

Inoltre è vero che generalmente si utilizza l'acqua per “creare” il vapore, ma essa può essere aromatizzata con le spezie o le erbe aromatiche o si può usare il ...

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Noels Schulzzi

Cottura al vapore. La cottura al vapore è un sistema di cottura molto antico, utilizzato soprattutto nella cucina orientale.. Attualmente la cottura al vapore si sta diffondendo sempre di più anche nei paesi occidentali, soprattutto grazie alle sue proprietà dietetiche e nutrizionali.

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Jason Statham

Con la cottura a vapore, poi, non c'è rischio di bruciare le pietanze e si possono preparare moltissimi piatti, rendendo la cucina divertente e fantasiosa, quasi come la cottura alla griglia in estate. Vediamo ora tutti i trucchi e gli strumenti per imparare a cucinare con il vapore! Tempi di cottura: cosa cuocere al vapore e per quanto tempo. È possibile cuocere le verdure, i pesci, le carni bianche ed anche ravioli ed alcune tipologie di pasta ripiena. Il modo più semplice per cuocere al vapore è utilizzare una pentola, sul cui fondo si porta a ebollizione un po’ d’acqua.

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Jessica Kolhmann

30 gen 2019 ... Cosa cucinare a vapore? Di fatto, qualsiasi alimento può essere cotto a vapore – a patto di avere una vaporiera adatta. Alcuni alimenti, però, si ...