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L insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili

Marianna Franchi

Mi piace alternare le farine tra loro per creare sapori e profumi ogni volta differenti. Non credo ci sia niente di più bello che preparare in casa il pane, la pasta fresca, una focaccia fragrante, una teglia di biscotti o una torta, per poi condividere piccoli attimi di felicità con le persone che amiamo. Sono sempre stata attenta a uno stile di vita equilibrato, attivo ma senza eccessi, e oramai semplicità e stagionalità sono due concetti che mi appartengono in pieno. Un buon rapporto tra le proteine e i carboidrati, una dieta il più possibile varia con prodotti freschi, a chilometro zero o biologici, sono le basi da cui partire se si decide di intraprendere un percorso verso la salute e il benessere. I legumi sono importanti, sono la prima fonte di proteine per vegetariani e vegani. In dispensa poi la frutta secca in guscio e i semi non dovrebbero mai mancare: oltre a essere una fonte di proteine molto importante, sono ricchi di grassi buoni e minerali. Questa nuova consapevolezza mi ha portato a soffermarmi proprio sui legumi o, per meglio dire, sulle farine di legumi. Amo rimanere in cucina per ore, coperta di farina, a mescolare e impastare, e poi a osservare gli impasti che crescono lentamente, a sentire il profumo di una torta che cuoce in forno e lievita con tutto il suo carico di trepidanti aspettative, a decidere quali ingredienti abbinare, a immaginarne il risultato finale, a sperimentare nuove idee. Devo ammettere che tutto questo ha influenzato il mio personalissimo modo di portare in tavola piatti nuovi, le mie scelte e, naturalmente, la stesura di questo libro. Ho dedicato otto capitoli alle farine di legumi. Le ho utilizzate in percentuali diverse nel pane, nella pasta, nelle basi per torte salate o nei dolci, in abbinamento ad amaranto, avena, farro, kamut, grano saraceno, riso o quinoa. In altre ricette ne ho fatto un uso esclusivo. Vi sorprenderebbe sapere che la migliore torta di nocciole che abbia mai assaggiato è fatta solo con farina di lenticchie? E che la più golosa crema al cioccolato di sempre labbia preparata con farina di lupini e pochi altri ingredienti? (Dallintroduzione)

Metodi E Segreti Della Nonna Per Conservare Gli Ortaggi Tutto L'anno · Bicarbonato Di ... L'insolito Legume. Alla Scoperta Di Farine Insospettabili · La Cucina è ... umani e altri animali, l'ultima cena in giovanni (sacra scrittura vol. 3), lettere del ritorno, l'insolito legume. alla scoperta di farine insospettabili, l'erba del vicino.

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8867531891 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

15 gen 2019 ... Lasciate da parte; riprendete l'impasto, pesatelo, e dividetelo in 4 parti uguali. ... Biscotti al cacao, con farina di riso e miglio ... L'insolito legume. Avete mai provato ad utilizzare le farine di legumi nelle vostre preparazioni? ... La focaccia di cannellini ha un sapore rustico grazie anche alla piccola ... dei legumi e delle farine da essi ricavate che si intitola “L'insolito legume” edito da Guido ...

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Mattio Mazio

L' insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili è un libro di Marianna Franchi pubblicato da Guido Tommasi Editore-Datanova nella collana Gli illustrati: acquista su IBS a 26.60€! L'insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili di Marianna Franchi - Guido Tommasi Editore-Datanova: prenotalo online su GoodBook.it e ritiralo dal tuo punto vendita di …

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Noels Schulzzi

Supplemento mensile al numero 27 del 7 luglio 2007 di «sabato sera» edizione Bassa ... della raccolta e vendita collettiva di cereali e legumi, con l'obiettivo ... Piccole scoperte dietro l'uscio di casa ... insinuandomi un insolito desiderio di ... un'insospettabile necessità di sapere, ... donare farina agli uomini o annegato nella. 2 mag 2016 ... abbondante parmigiano reggiano. Frit- ta o al forno, è l'ideale per uno spunti- no. lo gnocco fritto è invece un impasto di farina fritta nello strutto ...

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Jason Statham

insospettabili che magari, per la storia personale dei titola- ... Partiranno col loro bimbo alla scoperta di ... il cacao e la farina, rendendo l'impasto liscio ... per i legumi e i cereali, la scelta è molto ampia ... te classiche o dal ripieno insolito ( come. PERICLE DI PIETRO - Rapporti degli Estensi con l'Università di Modena ... ANNA GIANNETTI - Viaggiatori stranieri a Modena: alla scoperta di una città ... legumi, vini, frutta e ortaggi, latticini, salumi e grassi animali, olio, spezie, ... destinare alle «Religioni Mendicanti» due sacchi di frumento e cinque sacchi di farina (per la.

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Jessica Kolhmann

L' insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili. Autore Marianna Franchi, Anno 2017, Editore Guido Tommasi Editore-Datanova. € 28,00. 24h Compra nuovo. Vai alla scheda. 2014. Aggiungi a una lista + Di farina in farina. Autore Marianna Franchi, Anno 2014, Editore Guido Tommasi Editore-Datanova. € 25,00. 24h Compra nuovo.