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Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia

Nino C. Battistini, Patrizia Pedrazzi, Monica Prampolini

Secondo lOMS il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come wellbeing, cioè completo benessere fisico, psichico e sociale. Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire lalimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al wellbeing. È su questa base che si è diffuso il consumo degli alimenti funzionali. Ma cosa sono? Comuni alimenti, integratori alimentari o farmaci? Oggi, il mercato degli alimenti funzionali si è così esteso, attraverso la ricerca scientifica e tecnologica, che la loro classificazione e la loro definizione rimangono tuttora problemi irrisolti. Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore. Lobiettivo è quello di fornire un aggiornamento scientifico agli operatori sanitari (dietisti,nutrizionisti, medici, farmacisti ecc.) sugli alimenti funzionali (naturali o formulati attraverso luso di tecnologie alimentari) che possono essere utilizzati ai fini della optimal diet sia in ambito dietetico che dietoterapico.

Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia Battistini Nino C. Pedrazzi Patrizia Prampolini Monica - 2012 - Carocci. Aggiungi ai tuoi libri Lista dei desideri. La La gestione nutrizionale del paziente disfagico. Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia . Prezzo: in offerta su Amazon a: 15,3

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8874666268 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Questo insegnamento è tenuto da Daniele Fraternale durante l'A.A. 2019/2020. ... Curare con il cibo, gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia ...

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Noels Schulzzi

Dieta alimentare (o "alimenti dietetici") si riferisce a qualsiasi alimento o bevanda la ... Consigli accettate al capofamiglia è stato quello di congelare gli alimenti nel ... Un alimento funzionale è un cibo dato un ulteriore funzione (spesso uno ... tali diete speciali, come nella terapia dietetica nella medicina tradizionale cinese .

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Jason Statham

Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia. Nessuno sa di noi. L'impero romano in 200 mappe. Costruzione, apogeo e fine di un impero III secolo a.C. - VI secolo d.C. Il «prisma» Rousseau. Lo sguardo di Fichte sulla politica tra Staatsrecht e Rivoluzione francese.

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Jessica Kolhmann

Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia. Nessuno sa di noi. L'impero romano in 200 mappe. Costruzione, apogeo e fine di un impero III secolo a.C. - VI secolo d.C. Il «prisma» Rousseau. Lo sguardo di Fichte sulla politica tra Staatsrecht e Rivoluzione francese.