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La cucina dei germogli

Emanuela Sacconago

I germogli sono un cibo vivo, che contiene sostanze nutritive difficili da trovare perfino nella frutta e nelle verdure fresche. Il libro vuole far conoscere meglio questa risorsa preziosa che la natura ci offre e che possiamo coltivare da soli a casa in tutta semplicità. Il lettore troverà un accurato elenco dei principali tipi di germogli esistenti: di ortaggi, di legumi e di cereali, con le loro diverse qualità nutrizionali e organolettiche. Nei diversi capitoli si spiega come coltivarli e farli crescere a casa propria partendo dai diversi metodi, esaminando i tipi di germogliatori in commercio, affrontando il tema della loro conservazione e di come risolvere i problemi più comuni che si possono presentare. Ma il libro fornisce soprattutto preziose indicazioni su come utilizzarli in cucina, o con una ricca selezione di ricette di antipasti, primi e zuppe, insalate, secondi e contorni, e persino dolci.

19 set 2018 ... Partiamo dai germogli, dunque, ripercorriamo le tappe della vita dalle sue ... a molti altri, miei e di appassionati di una cucina davvero healthy! Un alimento SOSTENIBILE, Ipocalorico e nutriente: i germogli di Bambù sono ... La Punjab University, in India, ha definito il germoglio di bambù “il cibo del ...

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8848133444 ISBN
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