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Lazio. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini

Lo stretto rapporto dellintero territorio laziale con il suo capoluogo dura da secoli e non è un caso che nella cucina di Roma siano confluite tutte le specialità della regione, oltre ad apporti di zone confinanti e di tradizioni particolari, prima fra tutte quella ebraica. Che a Roma si mangi bene non è quindi solo un luogo comune: resistendo alle tentazioni del turismo e di uno stile alimentare improntato alla velocità, gli osti romani sono in buona parte riusciti a mantenere fede a uneredità in cui si coniugano la schiettezza e la semplicità della cucina popolare e le raffinatezze della corte papalina. Ricca e saporosa, la cucina laziale si radica nella tradizione pastorale (si pensi allabbacchio al forno, al capretto con verdure, al cosciotto dagnello al forno) e vanta uneccellente produzione ortofrutticola e casearia. La produzione vitivinicola, concentrata nella parte settentrionale della regione, da vita ad alcuni vini bianchi di pregio, fra i quali si ricordano lEst! Est!! Est!!! di Montefiascone e il notissimo Frascati.

Guida al Wine & Food Toscano: storie, ristoranti, gastronomia, ricette, vini e prodotti tipici di una regione nella quale cibo e vino sono venerati.

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Sofi Voighua

Prodotti tipici del Lazio. Dalle riunioni festose di Trimalcione alle osterie trasteverine del Rugantino, tutto anche in passato ci parla di una Roma amante della buona tavola, di una cucina ricca di piatti abbondanti e gustosi, spesso pittoreschi anche nei nomi. Nella capitale mangiar fuori casa è un’abitudine molto comune, soprattutto, quando la sera l’aria […]

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Mattio Mazio

Piatti e prodotti tipici dei Castelli Romani; la migliore gastronomia, i vini, la porchetta. Cosa mangiare e cosa bere ai Castelli Romani.

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Noels Schulzzi

VINI DOCG DOC ITALIA: LE DOCG ITALIANE DOC Abruzzo DOC Basilicata DOC Calabria DOC Campania DOC Emilia Romagna DOC Friuli Venezia Giulia DOC Lazio DOC Liguria DOC Lombardia DOC Marche DOC Molise DOC Piemonte DOC Puglia DOC Sardegna DOC Sicilia DOC Toscana DOC Trentino Alto Adige DOC Umbria DOC Valle d'Aosta DOC Veneto

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Jason Statham

Alla scoperta della tradizione gastronomica della Ciociaria: le ricette da ... di tradizioni autentiche, mare di mille colori, piccoli borghi odorosi di mirto e ... I piatti tipici della cucina ciociara: cosa mangiare nel basso Lazio ... Sono fatte con farina, uova, vino e anice, e vengono anche consumate inzuppandole nel vino stesso.

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Jessica Kolhmann

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