Economia dellallevamento ovino da latte. Produzione, trasformazione, mercato

15 L. Idda, R. Furesi, P. Pulina, Economia dell’allevamento ovino da latte, FrancoAngeli, Milano 2010, p. 116. Nel 2016, secondo i dati certificati dei Consorzi di tutela, nell’Isola sono state prodotte oltre 30.000 tonnellate di romano, 1.500 tonnellate di pecorino sardo e 550 di fiore sardo (valore stimato); cfr.

Caratteristiche strutturali della produzione di latte bovino . ... l'evidenziazione delle principali criticità e delle opportunità da sostenere hanno ... nuovi mercati o, semplicemente, per un sostanziale sviluppo economico del mondo agricolo. ... aziendale frutto dell'allevamento di bovini, ovini e caprini e quasi tutti i caseifici della ...

Il prezzo pagato dai caseifici che producono il pecorino romano è di 0,60 centesimi al litro – per quello ovino – e 0,50 centesimi – per quello caprino – (dall’ottobre 2018 ha subito una riduzione del 30%, relativa al rallentamento della richiesta del latte: il surplus di produzione del pecorino ha abbattuto il prezzo in seguito alla minore richiesta sul mercato). produzione del comparto ovino. Il latte ovino caprino rappresenta lo 0,9 % della produzione agricola (il latte vaccino e bufalino interessa l’8,9%). Il valore della produzione a prezzi base è pari a 438 milioni di euro per il latte e 163 milioni di euro per la carne. Rispetto alle ultime rilevazioni

mercati e dell'occupazione locale e, accompagnata dal processo di ... 5. incentivare l'uso efficiente delle risorse e il passaggio ad un'economia a basse ... Gli allevatori di bovini da latte e di vitelli a carne bianca, invece, prendono in considerazione ... La produzione di latte ovino nazionale è diminuita del 4,9% nel 2010, ...

23 set 2012 ... il costo marginale di produzione del latte (€/litro), ... per studi sulla efficienza economico-produttiva degli allevamenti da latte di specifiche aree.