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Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari. Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegn

Claudio Biglia, Valentina Biglia, Roberta Distinto

È questa un’opera che, in modo ordinato, tenta di raccogliere il sapere in comune tra edilizia e sicurezza alimentare, tenendo conto dei complessi criteri confluenti, tra loro anche variabili. Partendo dalla più recente bibliografia internazionale e dalle più attuali ricerche scientifiche, avendo come riferimento tutta la corposa legislazione del settore e non tralasciando l’esperienza degli autori, nasce una trattazione tecnicamente aggiornata e immediatamente fruibile sia dagli operatori del settore alimentare e dai tecnici impegnati nella realizzazione dei luoghi di produzione e commercio di alimenti sia dagli addetti alla elaborazione dei piani di autocontrollo e dal personale deputato al cosiddetto controllo ufficiale. Per rendere a burocrazia zero la progettazione, la realizzazione e la manutenzione dei luoghi ove sono trattati/stoccati alimenti, cioè per avviare, senza grossolani errori o sprechi, la messa in opera di quelle attività edili che hanno influenza sulla sicurezza alimentare occorre stabilire un confronto dialettico tra i tecnici progettisti e gli igienisti. Ciò è possibile solo e soltanto se tra tutti i coinvolti è presente un minimo comune denominatore: il saper comunicare correttamente le informazioni percepite, analizzate o conosciute.Ecco che il contenuto di questo testo può essere utile a illustrare agli uni quali sono le competenze richieste a chi deve verificare le strutture di produzione e agli altri come lavorare “normalmente e correttamente” per coniugare le esigenze della sicurezza alimentare con quelle dell’edilizia e suoi annessi. La sfida è spiegare come lavorano i progettisti e cosa richiedono gli igienisti, evidenziando le problematiche anche meno comuni, facendo risaltare i diversi punti di vista al fine di pervenire, senza perdita di tempo e denaro, alla migliore realizzazione possibile sotto il profilo tecnico e normativo. L’argomento è particolarmente importante perché in gioco ci sono moltissimi interessi non solo di carattere economico ma anche di ordine tecnico e di avanzata ricerca scientifica che se confluenti rispondono appieno all’obiettivo principe: fare prevenzione e limitare ogni possibile contestazione. Le tante iconografie da sole sono esplicative per risolvere i più comuni dubbi.

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Sofi Voighua

Pur di conservare lo status quo, le istituzioni sono ormai pronte a cedere ai privati quelli che sono i beni di tutti; una filosofia dello spreco che non lesina lucrose consulenze, stipendi superiori ai 218.000 dollari di Obama a super-esperti che poi, a conti fatti, non lo sono tanto se devono vendersi tutto. È ormai un sistema che si sta appiattendo, almeno sul piano periferico, nellʼuso ORARIO SETTIMANALE MATERIE D’INSEGNAMENTO I II III IV V Lingua e Lettere Italiane Lingua e cultura latina Lingua e cultura inglese Geografia (in lingua inglese) Storia Filosofia Matematica 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 Fisica Scienze Naturali, Biologia,Chimica, Scienze della terra Storia dell’arte e Disegno Scienze motorie e sportive Religione cattolica (per Studenti

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

Un testo unico nel settore alimentare di interesse sia delle aziende di produzione che dei progettisti. ... Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegno igienico. € 28,50 anzichè  ... E' veterinario pubblico, professore a contratto presso l'Università di Torino nonché autore di oltre ... Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari, EPC Editore, gennaio 2019, Biglia Claudio, ... Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegno igienico.